TAQUITOS DE FRIJOL
3 Chile pasilla
350 gr. Frijol bayo cocido
2 Ajos
1 c. Comino
Sal y pimienta
125 ml. Aceite vegetal
12 Tortillas de maíz
200 gr. Queso fresco desmoronado
Preparación:
1. Asa, desvena y remoja en agua caliente los chiles.
2. Licúa los chiles con ajo, comino, sal y pimienta.
3. En una cacerola, calienta una pequeña cantidad de aceite y agregar los frijoles junto con el licuado anterior.
4. Cocina los frijoles mientras se van machacando a formar un puré espeso.
5. En una sartén, calienta el resto del aceite y pasa las tortillas en el, sin que se doren. Solo a que suden.
6. Escurre el exceso de aceite y rellena con los frijoles y el queso.
7. Envuelve como taco y sirve caliente. Acompaña con la salsa de tu preferencia.
