Receta Crema de brócoli con pollo
04 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Crema de brócoli con pollo

Con lo que sobró de la semana en tu refri, puedes crear un gran platillo como Toño en Cocineros Mexicanos que preparó una deliciosa Crema de brócoli con pollo.
Receta Crema de brócoli con pollo
Receta Crema de brócoli con pollo



CREMA DE BRÓCOLI CON POLLO

2 Cabezas de brócoli

500 ml. crema para batir

1 T. Queso chiapas

1 T. Queso panela

Aceite de oliva

CALDO DE POLLO

2 muslos sin piel

2 piernas sin piel

1 pechuga sin piel

1/2 T. Aceite vegetal

1 Cebolla blanca

5 Dientes de ajo

2 Tallos de apio

1 Chile poblano entero

4 Lt. Agua

3 C. Sal gruesa

1 Ramita de epazote

Preparación de la CREMA DE BRÓCOLI CON POLLO

​1.​Dora las piezas de pollo en una olla con aceite vegetal, salpimienta.

​2.​Agrega agua y el resto de los ingredientes para el caldo, hierve por 5 minutos. Sigue cocinando por 40 minutos.

​3.​Cuela y reserva caldo, chile poblano y pollo.

​4.​Retira el tronco de los brócolis, conserva solo los arbolitos.

​5.​Coloca en el mismo caldo de pollo, hierve por 4 minutos. Retira el brócoli del caldo y licúa con un poco de caldo de pollo y un trozo pequeño de poblano.

​6.​Agrega en una cacerola, una vez caliente agrega un litro de caldo de pollo y crema para batir.

​7.​La crema debe de tener la consistencia de un caldo un poco espeso.

​8.​Sirve la crema de brócoli con pierna, muslo y pechuga rebanada.

​9.​Acompaña con queso chiapas, panela en cubos y aceite de oliva.

TV AZTECA | PROGRAMAS