EMPANADAS DE PLÁTANO MACHO
ARROZ
1 T. Arroz
3 Zanahorias
EMPANADAS
5 Plátanos machos
2 C. Harina de trigo
1 c. Polvo para hornear
1 1/2 T. Queso doble crema
Aceite
Sal y pimienta
MOLE
1 T. Mole negro en pasta
Caldo de pollo
ACOMPAÑAMIENTO
1 Cebolla blanca
1 T. Crema
Preparación de EMPANADAS DE PLÁTANO MACHO
1.Haz un arroz blanco con cubos de zanahoria, reserva.
2.Cuece la pasta de mole con suficiente caldo de pollo, checa sazón.
3.Haz una incisión a lo largo del plátano con todo y cascara, agrega aceite, sal y pimienta, hornea envueltos en papel alumino por 30 minutos a 180ºC.
4.Coloca en un procesador el plátano ya cocido, polvo para hornear, harina, sal y pimienta, mezcla hasta que se forme una masa.
5.Haz bolitas de plátano, aplana con la ayuda de una prensa de tortillas, rellena de queso doble crema, cierra y fríe.
6.En un plato coloca las empanadas fritas, baña con mole, coloca un poco de crema, aros de cebolla.
7.Acompaña con arroz blanco.
