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30 marzo 2017
TV Azteca

Receta: Albondigón de res | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar albondigón de res.

ALBONDIGÓN DE RES

Ingredientes: 

* 1 Kg. carne molida de res

* 2 jitomates

* 2 huevos

* 2 dientes de ajo

* 1 cebolla

* 2 C. aceituna verde picada

* 20 tiras de tocino

* Sal

* 4 C. soya

* 2 C. salsa inglesa

* 150 gr. zanahoria

* 150 gr. calabaza 

* 5 C. avena

* Pimienta

* 100 gr. pimiento rojo

* 100 gr. espinaca

* 4 ramitas de Perejil

GUARNICIÓN

Ingredientes:

* 2 T. Puré de camote

* 4 elotes amarillos cortados en 3

* Palos de madera eloteros

* Mantequilla

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Preparación:

​1. ​En un procesador coloca jitomate, cebolla, ajo, huevo, avena, soya, salsa inglesa y mostaza.

​2.​ En un bowl mezcla la carne molida con los elementos procesados y las aceitunas picadas hasta que este todo bien incorporado.

​3.​ En un molde para barra de panqué coloca las tiras de tocino al fondo de manera horizontal.

​4.​ Coloca un poco de carne sobre el tocino cubriendo todo el fondo y sobre la carne coloca tiras de zanahoria en fila, aun lado coloca calabaza de la misma manera, a lado tiras de pimiento y espinaca.

​5. ​Tapa con un poco de carne molida y repite el el proceso de las verduras de manera horizontal.

6.​ Repite el proceso 3 veces, termina con carne y tapando con el tocino que salió del molde y agrega tiras de tocino de ser necesario.

​7.​Hornea por 35 minutos a 180ºC. Una vez listo apaga el horno y deja reposar.

​8.​Para el pure de camote cuece el camote con un poco de sal.

​9.​ Retira la piel y pasa el camote por un colador para hacer el puré. Coloca en una olla con mantequilla y crema para batir. Sazona.

​10.​Sirve una rebanada de pastel de carne con el pure de camote y elote.

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