CALABACITAS RELLENAS
8 Calabacitas largas
3 T. Carne molida de res
1/2 T. Almendras troceadas
3/4 T. Yogur natural C. Fécula de maízਲ C. Aguaਲ਼ C. Cebolla picadaਲ Ajos machacados
1/4 manojo hojas de Hierba buena
Sal y Pimienta
3 C. Aceite
Preparación de las CALABACITAS RELLENAS
1. cortarles las orillas a las calabazas.
2. Cortas las calabazas por la mitad a lo largo y ahuecar para colocar el relleno.
3. Freír la cebolla, la carne, las almendras, la sal y la pimienta y freír durante 5 minutos más.
4. Rellenar las calabacitas con la carne, después freírlas a que doren un poco y reservarlas.
5. En una cacerola poner el yogur con la fécula disuelta en el agua, mezclar con un batidor de globo. Dejar cocer a fuego alto sin dejar de mover con el globo, hasta que suelte el hervor, bajar el fuego, cuando comience a espesar, agregar las calabacitas fritas a fuego bajo durante 10 minutos.
6. Agregar los ajos machacados con las hojas de hierbabuena picadas para aromatizar. Sazonar al gusto y dejar cocer 3 minutos más.
