CERDO ADOBADO CON NOPALES Y PAPAS
500 gr. de pierna de cerdo
4 nopales
3 papas
5 jitomates
1 cebolla
2 chiles anchos
1 diente de ajo
15 tortillas de maíz
Preparación:
1.Para el adobo corta en cuatro el jitomate y la mitad de la cebolla, limpia el chile y corta por la mitad.
2.Sofríe todos los ingredientes del adobo, agrega agua y deja cocinar un par de minutos.
3.Licúa, cuela y regresa a una olla.
4.Corta la pierna de cerdo en cubos, sella en una cacerola con sal y pimienta.
5.Pela y corta en cubos las papas y agrega a la cacerola junto con la carne.
6.Agrega el adobo a la carne, si se considera necesario agrega un poco de agua.
7.Agrega los nopales cortado en cubos ya cocidos a la cacerola con la carne, deja cocinar un par de minutos mas.
8.Sirve acompañado de tortillas.
