HILE CALDO DE CARNE
350 gr. Pulpa de res
350 gr. Codillo de cerdo
Hierbas de olor
Sal y Pimienta
350 gr. Jitomate
1 Cebolla
1 cabeza de ajo
2 ramas de Cilantro
1 Chile serrano
1 Calabaza de Castilla
Preparación:
1.Cuece las carnes con agua, hierbas de olor, sal y pimienta en olla express por 30 minutos. Cuela y reserva el caldo.
2.Corta la carne en pedacitos del tamaño de un bocado.
3.Agrega al caldo el jitomate, chile serrano, cebolla, cilantro. Hierve por 8 minutos. Licua.
4.Agrega la carne y la calabaza cortada en cubos (solo la pulpa) y cuece a fuego lento el tiempo necesario a que la calabaza este suave y se pueda atravesar con un palillo.
5.Rectifica sazón y servir.
