Receta Chiles capones en caldillo Cocineros Mexicanos
25 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Chiles capones en caldillo | Cocineros Mexicanos

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CHILES CAPONES EN CALDILLO

8 chiles poblanos asados

2 T. Puré de papa

300 gr. Queso Oaxaca

Sal y Pimienta

CALDILLO

2 cebollas blancas

45 ml. aceite

3 C. Harina

6 ramas de epazote

3 T. Caldo de pollo

Sal al gusto

Receta Chiles capones en caldillo Cocineros Mexicanos
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Preparación


​1.​Pela y limpia los chiles, rellena con puré de papa y trocitos de queso Oaxaca. Cierra los chiles con palillos.

​2.​Prepara el caldillo calentando el aceite y sofriendo la cebolla fileteada. Cuando está translúcida, agrega harina.

​3.​Adiciona el caldo de pollo caliente. Da un hervor y sazona al gusto con sal y pimienta. Agrega las ramas de epazote atadas para retirar posteriormente. El caldillo debe quedar ligeramente espeso.

​4.​Sumerge los chiles rellenos y hierve a fuego bajo durante 8 a 10 minutos. Antes de servir, retira los palillos.

 

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