crepas de huitlacoche con salsa poblana, cocineros mexicanos, tv azteca
17 marzo 2017
TV Azteca

Receta: Crepas de huitlacoche con crema poblana | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar crepas de huitlacoche con crema poblana.

CREPAS DE HUITLACOCHE CON CREMA POBLANA

RELLENO

Ingredientes

* 12 crepas

* 4 tazas de huitlacoche fresco

* 1 taza de jitomate

* 20 grms de mantequilla 

* 2 oz de aceite de oliva

* 5 hojas de epazote

* 1 diente de ajo

CREMA POBLANA

Ingredientes

* 2 chiles poblanos asados

* 2 tazas de espinaca

* 1/2 taza de cebolla 

* 1 diente de ajo 

* 2 oz de aceite de oliva

* 4 tazas de caldo de pollo

* 1/2 T. Queso cotija

* 2 Cebolla cambray en aros

crepas de huitlacoche con salsa poblana, cocineros mexicanos, tv azteca

Preparación

1. Para el relleno de huitlacoche: En un sartén saltear todos los ingredientes por 4 mins, agregar 2 tazas de agua, tapar y dejar cocinar por otros 5 mins a fuego bajo

2. Para la salsa: Saltear todos los ingredientes por 2 mins, agregar caldo de pollo y licuar hasta terso.

3. Armar las crepas y colocar en un platón espolvoreando el queso cotija y los aros de cebolla.


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