Receta Estofado de res en llamas Cocineros Mexicanos
04 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Estofado de res en llamas | Cocineros Mexicanos

¿Con ganas de algo picosito? Entonces esta receta de Toño es para ti; te enseña a preparar un estofado de res en llamas, tal como lo viste en Cocineros Mexicanos.
Receta Estofado de res en llamas Cocineros Mexicanos
Con ganas de algo picosito Entonces esta receta de Toño es para ti te enseña a preparar un estofado de res en llamas, tal como lo viste en Cocineros Mexicanos.


ESTOFADO DE RES EN LLAMAS

1 Kg. Aguayón

500 gr. acelgas

120 ml. aceite vegetal

SALSA DE FUEGO

10 jitomates maduros

5 chiles de árbol

5 chiles chipotles secos

4 dientes de ajo

1 raja de canela

10 pimientas gordas

1/2 C. anís en semilla

PARA ACOMPAÑAR

Pan birote o bolillo

Preparación:

​1.​En un sartén tuesta todos los ingredientes de la salsa de fuego, una vez tostados remoja todo en 1/2 litro de agua y licúa, reservar.

​2.​En una cacerola calienta el aceite, salpimienta la carne y dora, retira de la cacerola a un plato y reservar.

​3.​Inmediatamente agrega la acelga a la misma cacerola y la carne encima de la acelga, agrega la salsa y tapa muy bien.  

​4.​Hornea por 3 horas a 180ºC, retira del horno y deja enfriar tapado por 1 hora mas.

​5.​Sirve con pan birote.

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