GRINGA DE PASTOR
500 gr. bistec de cerdo
12 Tortillas de harina
300 gr. Queso manchego
Aceite
ADOBO
70 gr. cebolla
3 dientes de ajo
Agua
3 clavos
3 chiles anchos
10 c. comino
4 chiles guajillos
2 pimientas gordas
Sal
GUARNICIÓN
Salsa verde con aguacate
Cebolla picada
Cilantro picado
Piña en cubos
Limones
MANERA DE HACERSE
1.Limpia los chiles y remoja en agua y vinagre un día antes de preferencia.
2.Licúa todos los ingredientes del adobo y marina los bisteces de cerdo por 3 horas y reserva.
3.Asa los bisteces marinados en un sartén con un poco de aceite, corta y reserva.
4.En ese mismo sartén dora un poco la piña, reserva.
5.Arma las gringas con tortillas de harina y queso manchego, calienta en una plancha hasta que el queso este derretido.
6.Acompaña con las guarniciones.
