PANZA DE CERDO AL HORNO
3 Kg. de panza de cerdo (Pork Belly)
1/2 C. de bicarbonato de sodio
3 C. de jugo de limón
MARINADO
1/2 T. de chipotle adobado
1/2 C. de comino en polvo
2 dientes de ajo
1/2 T. de limón
3 C. de sal
PARA SERIVR
Tortillas de harina
Pico de gallo con piña
Frijoles negros refritos
Preparación de la PANZA DE CERDO AL HORNO
1.Mezcla todos los ingredientes de el marinado.
2.Realiza cortes en el Pork Belly sobre el lado de la carne casi hasta llegar a la piel.
3.Unta el marinado en toda la parte de la carne, sin que toque la parte de la piel.
4.Deja marinar en refrigeración por 5 horas o toda la noche.
5.Mezcla bicarbonato con limón y unta por toda la parte de la piel, sin tocar el marinado.
6.Hornea con la piel hacia arriba a 220ºC por 12 minutos.
7.Baja el fuego a 150ºC por 2 horas y media, apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos dentro de el horno.
8.Sirve con tortillas de harina, salsa pico de gallo con piña y frijoles negros refritos.
