Receta Pechuga rellena de frijol enchipotlado Cocineros Mexicanos
18 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Pechuga rellena de frijol enchipotlado | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Pechuga rellena de frijol enchipotlado.

PECHUGAS RELLENAS DE FRIJOL ENCHIPOTLADO

4 milanesas de pechuga de pollo 

1 c. Chile guajillo en polvo

Sal y pimienta

RELLENO 

500 gr. Frijol peruano o pinto refrito

2 C. Manteca de cerdo

1/4 cebolla

Chipotle adobado al gusto

2 ramitas de epazote

1 T. Tlalitos de chicharrón

SALSA

3 jitomates guaje cocidos

3 chiles chipotles adobados

1/2 T. Crema

Receta Pechuga rellena de frijol enchipotlado Cocineros Mexicanos
Receta Pechuga rellena de frijol enchipotlado Cocineros Mexicanos

Preparación:

Extiende las milanesas y sazona con sal, pimienta y chile en polvo. Reserva.

En una sartén caliente con manteca sofríe la cebolla y el epazote finamente picado, agrega los frijoles y el chipotle. Refríe hasta que estén consistentes y despeguen de la sartén.

Reparte los frijoles en las pechugas, a continuación los tlalitos triturados y forma rollitos sujetando con palillos.

En una sartén caliente con aceite dora los rollitos.

Mientras prepara la salsa licuando todos los ingredientes. Cuela, da un hervor y sazona.

Sirve en un plato la salsa, encima las pechugas y acompaña con queso desmoronado y cilantro picado.

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