POLLO AL LADRILLO
1 pollo con piel partido en 2
ADOBO
2 c. Ajo en polvo
2 c. chile guajillo en polvo
3 c. sal
2 c. pimienta negra
2 limones (jugo)
2 c. vinagre blanco
3 c. salsa soya
2 pzas. carbón común
Preparación:
1.Mezcla todos los ingredientes del adobo, embarra los medios pollos con el adobo por todas partes.
2.Deja marinando por lo menos 2 horas.
3.Toma un ladrillo y envuelve completamente con papel aluminio.
4.En un sartén con aceite vegetal caliente casi a punto de humo, coloca el pollo adobado con el lado de la piel hacia el aceite con mucho cuidado.
5.Colocar la lata cubierta de papel aluminio sobre el pollo para hacer peso y lograr que la piel se dore.
6.Unta la lata con un poco de aceite a la parte que ira sobre el pollo para que no se pegue.
7.Dejar esto por 12 a 15 minutos mas y mientras prende los pedazos de carbon.
8.Una vez pasados los 12 o 15 minutos, retira el peso al pollo y voltea con la ayuda de una espátula para no romper la piel.
9.Sigue cocinando a fuego bajo con el pollo ya volteado por 3 minutos mas, coloca los carbones en un pedazo de papel aluminio pequeño y dentro de el sartén donde esta el pollo.
10.Agrega gotas de aceite directo a los carbones para que generen humo y tapa el sartén del pollo por 2 minutos para que se ahume.
11.Sirve con guacamole, pico de gallo, tortillas, limones y alguna salsa de jitomate.
