MALVAVISCOS
1/2 T. de agua
3 sobres de grenetina (21 gr.)
2 T. de azúcar
1/2 T. de jarabe de maíz
1/2 c. de sal
1/2 T. de agua
200 gr. de azúcar glass
1 C. de fécula de maíz
10 brochetas de madera
Soplete
Preparación:
1.Llevar a ebullición agua, azúcar y jarabe, hasta que llegue a 110ºC.
2.En la batidora monta la gelatina hidratada (no líquida) a velocidad media.
3.Vierte el jarabe poco a poco hasta que comience hacerse un merengue espeso. Engrasa un molde rectangular y vierte la mezcla de merengue, alisa y cubre con papel plástico.
4.Reposa 8 horas corta con cuchillo y pasa por la mezcla de azúcar glass y fécula de maíz.
5.Ensarta en brochetas y sopletea.
