Receta: Malvaviscos | Cocineros Mexicanos

¿A qué niño no le gustan los malvaviscos? Por eso JoséRa te enseña a prepararlos en la comodidad de tu hogar y al puro estilo de Cocineros Mexicanos

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MALVAVISCOS

1/2 T. de agua

3 sobres de grenetina (21 gr.)

2 T. de azúcar

1/2 T. de jarabe de maíz

1/2 c. de sal

1/2 T. de agua

200 gr. de azúcar glass

1 C. de fécula de maíz

10 brochetas de madera

Soplete

Preparación:

1.Llevar a ebullición agua, azúcar y jarabe, hasta que llegue a 110ºC.

2.En la batidora monta la gelatina hidratada (no líquida) a velocidad media.

3.Vierte el jarabe poco a poco hasta que comience hacerse un merengue espeso. Engrasa un molde rectangular y vierte la mezcla de merengue, alisa y cubre con papel plástico.

4.Reposa 8 horas corta con cuchillo y pasa por la mezcla de azúcar glass y fécula de maíz.

5.Ensarta en brochetas y sopletea.

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