MERENGÓN, cocineros mexicanos
03 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Merengón | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Merengón.

MERENGÓN

Ingredientes:


9 claras a temperatura ambiente

1 C. cremor tártaro

1 1/2 T. + 1/2 C

azúcar

Sal gruesa

CREMA INGLESA


2 C. vainilla

1 1/4 T. leche

3/4 T. crema para batir

4 yemas

3 cdas azúcar granulada

Vainilla

CARAMELO

1 T. Azúcar

1/2 C.  sal de gano 

DECORACIÓN


1 T. Fresas

1 1/2 T. Frambuesas

MERENGÓN, cocineros mexicanos
MERENGÓN, cocineros mexicanos

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo pon el azúcar hasta que se forme un jarabe muy espeso.

2. Bate las claras con creemos tártaro y sal. Agrega de a poco jarabe y sigue batiendo hasta que el merengue pueda formar picos.

3. Se pasa aun molde de pastel y se pone la mezcla para hornear a baño maria.

4. Para la crema inglesa en una olla calienta crema para batir, leche y vainilla.

5. Mezcla yemas, azúcar y sal.

6. Tempera la mezcla de las yemas con la de las leches, regresa al fuego y mover constantemente a que espese.

7. Desmolda el merengue y deja enfriar un poco.

8. En un sartén pon el azúcar hasta que se disuelva, con la ayuda de un tenedor y un rodillo formar el pelo de ángel.

9.Decora con las fresas y frambuesas.

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