Receta Pay de manzana americano Cocineros Mexicanos
17 abril, 2017
TV Azteca

Receta: Pay de manzana americano | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar Pay de manzana americano.

PAY DE MANZANA AMERICANO

PARA LA PASTA

500 gr. de harina

380 gr. de mantequilla

1 c. de sal

4 C. de azúcar

160 ml. de agua fría

PARA EL RELLENO

5 manzanas rojas peladas y cortadas en cubos medianos

130 gr. de azúcar morena

60 gr. de azúcar blanca

1 C. de canela en polvo

3 C. de fécula de maíz

100 gr. de mantequilla

Receta Pay de manzana americano Cocineros Mexicanos
Receta Pay de manzana americano Cocineros Mexicanos

Preparación:

1. Para la pasta acrema mantequilla, sal, azúcar cuando el azúcar se haya disuelto agrega harina.

2. Cuando la pasta tenga una textura arenosa vierte poco a poco el agua fría hasta que este todo bien incorporado.

3. Cortar una tercera parte de la pasta y reposa por separado en el refrigerador por 30 minutos.

4. Extiende los dos tercios de masa en un molde de tarta, dejando 1 cm. de masa excedente y refrigera.

5. Para el relleno haz un caramelo con los azúcares, agrega mantequilla y mueve hasta obtener una salsa espesa.

6. Vierte la salsa de caramelo sobre los cubos de manzana, agrega fécula de maíz  y mezcla perfectamente con la canela.

7. Agrega el relleno a la tarta. Extiende la tercera parte restante, haz agujeros y coloca de tapa de la tarta pegando al rededor con yema de huevo.

8. Deja reposar en refrigeración y hornea a 180ºC durante 50 minutos. Corta frío.

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