ARRACHERA GRATINADA
500 gr. Arrachera natural
3 C. Aceite vegetal
Sal y pimienta
2 T. Queso Chihuahua
SALSA
100 gr. Espinaca
1 1/2 T. Agua
Sal
ESPINACAS
250 gr. Espinaca sin tallo
3 C. Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
1 Chile serrano
Limón (Jugo)
2 C. Mantequilla
1/2 T. Cebolla blanca
Preparación de ARRACHERA GRATINADA
1.En un sartén grande calienta aceite, salpimienta la arrachera cortada en agujas y sella por cuatro minutos de un solo lado.
2.Voltea la arrachera y agrega el queso rallado, baja el fuego y tapa, deja cocinar por 7 minutos.
3.Para la salsa de espinaca: Blanquea las espinacas, licúa con un poco de agua de la cocción y sal, reserva.
4.En un sartén grande con aceite de oliva, acitrona ajo rebanado y cebolla cortada en plumas.
5.Agrega espinacas, chile rebanado sin semillas, sal y pimienta, saltea por diez segundos.
6.Agrega la salsa de espinaca, saltea diez segundos más y sirve con arrachera.
