BIRRIA MAR Y TIERRA
2 Chayotes cocidos
2 Calabacitas
1/2 T. Corazones de chayote
2 dientes de ajo
1/2 Cebolla
4 Jitomates
Caldo de verduras
4 Tomates verdes
1 T. Carne deshebrada
1 chile ancho
2 T. Pulpo en adobo
1 c. Orégano
Preparación de la BIRRIA MAR Y TIERRA
1. Corta los chayotes y las calabazas en cubos toscos.
2. Pica ajo finalmente y sofríe en aceite caliente junto con los corazones de chayote, cuando doren, agrega cebolla rebanada.
3. Licúa los jitomates con un poco de agua. Vacía dentro de la olla en donde está el ajo, corazones de chayote y cebolla y lleva al hervor. Agrega los chayotes y las calabazas.
4. En una cacerola por separado, calienta aceite y sofríe la carne deshebrada con un poco de cebolla picada y el chile. Agrega el adobo del pulpo y cocina por 4 minutos.
5. Sirve la preparación de carne y pulpo, baña con caldo con verduras.
