BOMBITA DE HUEVO CON TOCINO
5 huevos
3 C. de crema para batir
1/2 T. de ejotes
3/4 T. de tocino
1/2 T. de cebolla cambray picada
Preparación de la BOMBITA DE HUEVO CON TOCINO
Mezcla todos los ingredientes
Calienta un sartén pequeño con mantequilla y un toque de aceite de oliva, distribuir bien el aceite, verter la mezcla al sartén caliente y comenzar a mover con una espátula, bajar el fuego a medio y tapar. Dejar cocinar por 2 min.
Voltear a un plato y regresar al sartén del lado que está un poco crudo aun y dejar cocinar por 1 min. más.
Servir sobre un espejo de salsa verde hervida poco picosa, requesón encima en forma de quenefa y una ensalada de arúgula.
