Receta Cabeza de lomo a la naranja picante
04 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Cabeza de lomo a la naranja picante

El fuego llega a Cocineros Mexicanos con Toño y esta exquisita Cabeza de lomo a la naranja picante...¡Ideal para cualquier ocasión!

Receta Cabeza de lomo a la naranja picante
Receta Cabeza de lomo a la naranja picante

CABEZA DE LOMO A LA NARANJA PICANTE

500 gr. Cabeza de lomo de cerdo (bondiola)

Sal y pimienta

SALSA DE NARANJA

1 Pimiento morón rojo

3 C. Aceite de oliva

2 Dientes de ajo

5 Hojas de salvia fresca

2 T. Jugo de naranja natural

5 Habaneros

1 C. Mantequilla

Preparación de la CABEZA DE LOMO A LA NARANJA PICANTE

​1.​Salpimienta la cabeza de lomo. En un sartén grande con aceite, sella y coloca en una charola para horno.

​2.​Hornea a 200ºC por 10 minutos, retira del horno, deja reposar tapado con papel aluminio sobrepuesto.

​3.​Para la salsa: En el sartén en donde se selló la cabeza de lomo agrega un poco más de aceite de oliva, dora ajo picado y salvia por un minuto, agrega jugo de naranja y deja reducir por 7 minutos.

​4.​Una vez que redujo agrega rebanadas de habanero, pimientos rojos picados en cubos pequeños y mantequilla.

​5.​Regresa la cabeza de lomo al sartén y baña con la salsa.

​6.​Decora con aros de cebolla cambray, hojas de cilantro y salvia frita. 

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