Caldo Guadalupano
CALDO GUADALUPANO
1 L. Caldo de pollo
1 L. Caldo de frijol pinto o peruano
4 T. Frijol cocido pinto o peruano
15 nopales pequeños
1 Cebolla blanca
2 Hojas santa
2 Chiles serranos
2 T. Tocino grueso en cubos
10 Tomates verdes
2 Dientes de ajo fileteados
Cilantro
Limón
Chicharrón
Queso fresco
Preparación de CALDO GUADALUPANO
1.Licúa tomate, chile serrano y la mitad de el caldo de pollo, reserva.
2.Sofríe el tocino cortado en cubos de 1 cm. con un poco de aceite, agrega ajo fileteados y cebolla cortada en plumas, sofríe por 3 minutos.
3.Agrega el licuado de tomate y chile, agrega el licuado de tomate y chile.
4.Agrega los caldos y nopales, hierve por 10 minutos.
5.Agrega frijol y hoja santa, continua cocinando por 10 minutos más a fuego medio, sazona.
6.Sirve acompañado de cilantro, limón, chicharrón y queso fresco.
