CALDO ORIENTAL
4 Lt. de caldo de pollo blanco
3 T. pollo deshebrado
1 Kg. de camarón mediano con cáscara
200 gr. de espinaca
250 gr. de germen de soya
2 T. de apio
2 T. de zanahoria
4 T. tallo de cebolla cambray
2 portobello
2 jitomates
1 T. de fécula de maíz
1 T. de agua para diluir
SAZON ORIENTAL
1 T. de salsa soya
2 C. de salsa de pescado
3 C. de vinagre de arroz
2 C. de azúcar
2 chiles de árbol remojados
2 dientes de ajo
3 C. de aceite de ajonjolí
PREPARACIÓN DE CALDO ORIENTAL
1.Para el sazón oriental licúa todos los ingredientes.
2.Disuelve fécula de maíz con 1 taza de agua, agrega al caldo de pollo caliente, mueve hasta que este disuelto y tome el espesor deseado.
3.Deja hervir y agrega el sazón oriental, agrega el pollo deshebrado, camarón, zanahoria cortada en tiras delgadas y apio cortado en rebanadas sesgadas delgadas, deja cocinar por 3 minutos.
4.Agrega germen de soya, espinaca y la mitad de el tallo de la cebolla cambray picado.
5.Rebana y asa los portobellos, corta los jitomates por la mitad y asa la parte de la pulpa.
6.Sirve el caldo en un tazón con rebanadas de portobello, el resto de el tallo de cebolla picado, hojas de cilantro, limón, chile serrano rebanado.
