Carlota de cajeta
08 noviembre, 2017
TV Azteca

Receta: Carlota de cajeta

Si eres amante de las carlotas, ahora JoséRa le da un rico giro y te invita a preparar una Carlota de cajeta con esta receta de Cocineros Mexicanos.... ¡Impresionante!

Carlota de cajeta
Carlota de cajeta

CARLOTA DE CAJETA

BASE

2 paquetes de galleta tipo Maria

500 ml. crema inglesa

300 gr. queso crema

300 gr. cajeta

300 gr. crema batida

1 1/2 C. grenetina hidratada

BAÑO DE CHOCOLATE

150 gr. azúcar glass

170 gr. glucosa

80 ml. agua

100 ml. leche condensada

150 gr. chocolate oscuro fundido

9 gr. grenetina hidratada

Preparación de CARLOTA DE CAJETA

Licúa la crema inglesa con queso crema, grenetina y cajeta.

Agrega crema batida e incorpora.

Para el baño de chocolate: mezcla perfectamente todos los ingredientes en una olla y calienta a 38C

En un aro de pastelería con acetato y papel film agrega las galletas previamente bañadas un poco de café.

Agregar una capa de la mezcla de cajeta y nuevamente otra de galletas bañadas.

Repetir hasta terminar la mezcla de cajeta en la parte superior, congela por 3 horas

 

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