CERDO “GUSTOSO” CON RAJAS POBLANAS Y KALE
2 Filete de cerdo
Sal y pimienta
Aceite
RAJAS CON KALE
3 chiles poblanos en rajas
1/2 cebolla blanca
10 hojas de Kale (Berza)
2 dientes de ajo
1/2 T. mantequilla
90 ml. aceite de oliva
1 limón amarillo, ralladura
1/2 L. crema para batir
ACOMPAÑAMIENTO
Tortillas de maíz
Frijoles refritos
Salsa verde cruda
Preparación de CERDO “GUSTOSO” CON RAJAS POBLANAS Y KALE
1. Corta el filete en láminas diagonales del grosor un dedo. Salpimienta. Calienta una cacerola con aceite y sella la carne.
2. Retira la carne sellada y reserva. En la misma cacerola agrega aceite de oliva y mantequilla. A continuación cebolla cortada en plumas y ajo rebanado, cocina por 3 minutos.
3. Agrega las hojas de kale cortadas rústicamente, cocina por 3 minutos más. Agrega las rajas poblanas ya limpias, ralladura de limón y la crema, cocina por 5 minutos. Sazona.
4. Sirve con tortillas de maíz, frijoles refritos negros y salsa verde cruda.
