CREMA DE CHÍCHARO RANCHERA
2 T. chícharos limpios
1 aguacate
1/2 papa cocida
1 Lt. de caldo de pollo
1 T. de crema
4 tortillas cortadas en cuadritos y fritas
2 C. de cebolla blanca picada
1 c. de ajo
Sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CHÍCHARO RANCHERA
1.Cuece los chícharos en suficiente agua y reservar.
2.Sofríe en una olla cebolla, ajo y los chícharos.
3.Agrega el caldo de pollo a la olla, deja hervir por 5 minutos, licúa con la papa cocida.
4.Regresa a la olla, agrega poco a poco la crema hasta obtener el espesor deseado.
5.Corta la tortilla en cuadros y fríe.
