CREMOSO DE AVELLANA
400 gr. Brownie
200 gr. Puré de fresa
60 gr. Azúcar
1/2 c. Colorante rojo
1 C. Pectina
800 gr. Baño espejo
PARA LA MOUSSE
400 gr. Crema batida
310 gr. Crema de avellana
200 gr. Crema inglesa
1 1/2 C. de grenetina
Preparación del CREMOSO DE AVELLANA
1.Para la mousse, mezcla crema inglesa con crema de avellana.
2.Incorpora crema montada y grenetina previamente hidratada.
3.Llevar a ebullición el puré de fresa con azúcar y pectina por 3 minutos.
4.Vierte sobre el brownie y congela.
5.Para
6.Agrega mousse en un aro, coloca brownie y jalea de fresa cortado mas pequeño que el aro, tapa con mas mousse.
7.Congela por 4 horas, desmolda y baña con glaseado espejo negro.
