CREPAS CON QUESO Y HONGOS
12 Tortillas de harina
350 gr. Queso holandés
2 Flor de calabaza
3 Chile poblanos en rajas
1 Cebolla blanca
1 Elote desgranado
500gr. champiñones
2 dientes de ajo
Sal y Pimienta
1 L. Salsa bechamel
Preparación de CREPAS CON QUESO Y HONGOS
Limpia las flores de calabaza y corta la cebolla blanca en media lunas.
Cortar el champiñón en cubos pequeños después desgranar el elote. Picar el ajo finito.
Saltea la cebolla en medias lunas , ajo , rajas y toma un poco de esta mezcla para licuarla con la salsa bechamel, reserva.
Acitrona el elote , la flor de calabaza y por último los champiñones. Agregar rajas , sal y pimienta.
Envuelve esta mezcla en las tortillas de maíz ( previamente calientes para evitar que se rompan). Coloca en un refractario, saldrá y agrega queso arriba para gratinar en el horno por 15 min a 200C. Sirve calientes.
