Receta Crepas de chicharrón prensado
13 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Crepas de chicharrón prensado

Dale a tus crepas un toque diferente y delicioso, Toño te enseña a preparar ¡Crepas de chicharrón prensado! Sólo las verás en Cocineros Mexicanos.
Receta Crepas de chicharrón prensado
Receta Crepas de chicharrón prensado



CREPAS DE CHICHARRÓN PRENSADO


CREPAS


125 gr. harina
250 ml. leche entera
2 huevos
80 gr. de mantequilla avellanada derretida
Pizca de sal

CHICHARRÓN PRENSADO


3 T. de chicharron prensado
1 T. de cebolla blanca
2 C. de ajo
1 T. de jitomate
1 T. de calabacita cortada en cubitos s
1/2 T. de perejil picado

Aceite vegetal
1/2 chile serrano picado


CALDILLO DE TOMATE


10 tomates verdes
2 dientes de ajo
Sal al gusto
5 hojas de epazote
1 chile serrano
2 Lt. de agua

Preparación de las CREPAS DE CHICHARRÓN PRENSADO

​1.​Para las crepas, mezcla en un bowl huevo, sal y la mitad de la leche, agrega harina poco a poco para evitar grumos, agrega el resto de la leche poco a poco hasta tener la consistencia deseada, agrega mantequilla avellanada derretida.
​2.​Agrega un poco más de harina o leche de ser necesario.
​3.​En un sartén caliente con un poco de mantequilla vierte la mezcla de crepas hasta cubrir la superficie ligeramente. Deja cocinar por unos segundos y voltea.
​4.​Para el chicharrón prensado, en un sartén caliente con aceite sofríe cebolla y ajo picados, calabazas en cubos por 2 minutos.
​5.​Agrega jitomate en cubos y chicharrón, sofríe para 4 minutos más, baja el fuego y agrega chile serrano y perejil. Tapa y cocina por 3 minutos más.
​6.​Cuece en una cacerola con suficientes agua todos los ingredientes por 5 minutos.
​7.​Licúa hasta obtener una salsa.
​8.​Rellena las crepas con chicharrón y enrolla.
​9.​En un plato coloca salsa como base, coloca las crepas encima.

Te puede interesar
TV AZTECA | PROGRAMAS