CREPAS DE POLLO Y ESPINACA
12 Crepas
PARA LA SALSA BLANCA CREMOSA
60 gr. mantequilla
60 gr. harina
3 T. de leche
1/2 T. crema para batir
Sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada
1/4 cebolla
1 ajo
RELLENO
2 T. de espinacas
1/2 pechuga de pollo cortada en fajitas
7 champiñones
2 C. cebolla blanca
1 C. ajo picado
2 C. mantequilla
1 1/2 T. queso manchego rallado
PREPARACIÓN DE CREPAS DE POLLO Y ESPINACA
1.Para la salsa blanca cremosa, derrite mantequilla, agrega cebolla y ajo, por último agrega harina, mezcla hasta formar una especie de batido.
2.Agrega leche, deja hervir hasta espesar, agrega sal. pimienta y nuez moscada.
3.Cuela y agrega la crema para batir.
4.Para el relleno, saltea cebolla, ajo y hongos en un sartén con mantequilla, al final agrega espinaca, saltea unos minutos mas.
5.En otro sartén saltea el pollo cortado en fajitas y previamente salpimentado.
6.Rellena la crema con las verduras, pollo y queso manchego, dobla en forma de triángulo.
7.Baña las crepas con salsa blanca, espolvorea queso manchego encima.
