Crepas suizas
05 diciembre, 2017
TV Azteca

Receta: Crepas suizas

¿Quieres ver todo con amor y color de rosa? Pues no lo pienses dos veces y prepara estas Crepas suizas de Cocineros Mexicanos, con los consejos de nuestro experto JoséRa.

Crepas suizas
Crepas suizas

CREPAS SUIZAS

CREPAS

250 gr. harina de trigo

4 huevos

600 ml. Leche

1 pizca de sal

3 C. azúcar

60 gr. mantequilla fundida

SABAYÓN

8 Yemas

100 gr. Azúcar

100 ml. Vino blanco

CREMA PASTELERA

1/2 L. leche

1/2 L. crema para batir

120 gr. azúcar

1 vaina de vainilla

7 yemas

100 gr. fécula de maíz

200 gr. Crema cacahuate

200 gr. Fresas

Preparación de CREPAS SUIZAS

​1.​Para las crepas: coloca en la licuadora agrega todos los ingredientes. Licúa y  deja reposar.

​2.​Con la ayuda de un sartén con antiadherente haz las crepas, reserva.

​3.​Para la crema pastelera: mezcla leche con yemas y fécula de maíz.

​4.​En una olla calienta la crema con la vainilla hasta que llegue a ebullición.

​5.​Vierte la mezcla de la leche con la crema y mueve hasta que espese. Retira del fuego, agrega crema de cacahuate y fresas cortadas en cuartos.

​6.​Extiende en una charola y dejar enfriar un poco.

​7.​Para el sabayón: en baño maría coloca yemas y azúcar, bate hasta que las yemas aumente de volumen y estén espumosas. Agrega vino y continúa batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.

8.Armas las crepas y baña con el sabayón, hornea para gratinar.

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