Cuete mechado con espinacas a la crema
20 diciembre, 2017
TV Azteca

Receta: Cuete mechado con espinacas a la crema

Si todavía no sabes qué cocinar para esta Navidad, en Cocineros Mexicanos te tenemos una opción irresistible: Cuete mechado con espinacas a la crema.

Cuete mechado con espinacas a la crema
Cuete mechado con espinacas a la crema

CUETE MECHADO CON ESPINACAS A LA CREMA

1 Cuete de res de 1.5 kg.

200 gr. Tocino

1/2 T. Nueces

2 Zanahorias

1/2 T. Ciruelas pasa

2 dientes de Ajo

6 ramitas de Perejil

1/2 T. de Mostaza

Sal y Pimienta

1 barrita de Mantequilla

1 T. de Vino blanco

3/4 T. de Aceitunas

ACOMPAÑAMIENTO

250 gr. Espinaca sin tallo

3 C. Aceite de oliva

1/2 T. Cebolla picada

2 C. Mantequilla

1 T. Crema espesa

Preparación de CUETE MECHADO CON ESPINACAS A LA CREMA

​1.​Perfora el centro del cuete y retira un poco de la carne de el centro.

​2.​Rellena la perforación del cuete con bastones de zanahoria, nueces, ciruela pasa y trozos de tocino.

​3.Unta el cuete con una mezcla de mostaza, ajo picado y perejil picado, salpimienta.

​4.​En un sartén derrite mantequilla y dora el cuete por todas partes, retira del sartén y  agrega el vino y un poco más de mantequilla.

​5.​Coloca la carne en una charola profunda para horno, agrega el vino del sartén y agrega las aceitunas.

​6.​Hornea por 25 minutos a fuego máximo.

​7.​Retira la carne y envuelve en papel aluminio, deja reposar por 10 minutos.

​8.​Coloca el jugo de la carne en una cacerola para terminar la salsa agregando un poco más de mantequilla.

9.Para las espinacas a la crema: calienta un sartén con aceite de oliva y mantequilla. Acitrona la cebolla y agrega las espinacas a que suden. Agrega la crema y salpimienta.

10.Sirve el corte rebanado con sus jugos. Acompaña con espinacas a la crema.

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