Receta Enchipotladas
13 junio, 2017
TV Azteca

Receta: Enchipotladas

Ponle fuego a tu cocina con estas suculentas Echipotladas llenas de sabor que te enseña a preparar Toño.
Receta Enchipotladas
Receta Enchipotladas


 

ENCHIPOTLADAS

   

TORTILLAS

5 tortillas de maíz

2 C. de aceite vegetal

CHILES

4 chiles meco (chipotle seco)

1 Lt. de agua

50 gr. de piloncillo

2 T. de frijol refrito negro

CALDILLO DE JITOMATE

5 jitomates

1 diente de ajo

1 chile guajillo sin semilla

2 L. de agua

Sal

3 C. de aceite vegetal

 

Preparación de las ENCHIPOTLADAS

 

​1.​Retira las semillas y el pedúnculo de los chiles, hierve en suficiente agua hasta que estén suaves.

​2.​Retira los chiles del agua y corta los chiles en pedazos pequeños, reserva.

​3.​Hierve el piloncillo hasta que este completamente derretido.

​4.​Mezcla piloncillos y chiles con los frijoles, reserva.

​5.​Para el caldillo, hierve todos los ingredientes sin el aceite.

​6.​Licúa, calienta aceite en una cacerola y vierte el caldillo, cocina por 3 minutos.

​7.​En un sartén con aceite, sofríe las tortillas, sumerge ligeramente en el caldillo, rellena con el frijol y coloca en un plato, baña con más caldillo.

​8.​Sirve acompañado de crema, queso y aros de cebolla.

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