Ensalada de trigo
100 gr. trigo mediano
3 corazones de lechuga
1 jitomate
100 gr. cebolla cambray finamente picada
20 gr. hojas de perejil
20 gr. hojas de hierbabuena
1 chile verde picado
100 gr. de pepino sin semilla cortado en cubos
2 limones (jugo)
1 c. pimienta negra molida
1/2 C. sal
60 ml. aceite de oliva
Manta de cielo
Preparación de la Ensalada de trigo
1.Se pone a remojar el trigo en agua caliente.
2.Se deshoja la lechuga, se lava y se desinfecta. Ya desinfectada se seca muy bien.
3.Se lavan y desinfectan el perejil y la hierbabuena, se escurren y se secan con una toalla, se deshojan y se pican.
4.A las cebollas se les corta la punta y se pica fino solo la parte blanca.
5.El jitomate se pica fino con piel y semillas.
6.El chile verde se pica finito.
7.Al pepino es mejor no pelarlo, solo se le quitan las semillas, se corta en daditos.
8.Se coloca la manta de cielo sobre una coladera y se vacía el trigo, se refresca con agua fría, se exprime con ayuda de la manta y ya bien exprimido se vacía a una ensaladera.
9.Se agregan todos los ingredientes, menos el aceite, este se agrega hasta verificar el punto de sal.
10.Se mezclan todos los ingredientes muy bien y se sirve en las hojas de lechuga enteras.
