Receta Espinazo de cerdo en salsa de frijol
21 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Espinazo de cerdo en salsa de frijol

Con solo ver este Espinazo de cerdo en salsa de frijol que prepararon los Cocineros Mexicanos, se te hará agua la boca.
Receta Espinazo de cerdo en salsa de frijol
Receta Espinazo de cerdo en salsa de frijol



ESPINAZO DE CERDO EN SALSA DE FRIJOL

1.5 Kg. Espinazo de cerdo

1 1/2 T. Manteca de cerdo

1 Lt. Frijol negro cocido

3 Lt. Caldo de frijol negro

2 Jitomates

2 Chiles mulatos

2 Chiles guajillos

3 Dientes de ajo

1/4 Cebolla blanca

2 Hojas santas

Arroz blanco

Chiles en escabeche

Tortillas

Preparación del ESPINAZO DE CERDO EN SALSA DE FRIJOL

​1.​Licúa el frijol entero, jitomate asado, 1 litro de caldo de frijol y los chiles sin semillas y remojados.

​2.​En una cacerola calienta 1 taza de manteca de cerdo y dora el espinazo previamente salpimentado aproximadamente por 3 minutos de cada lado, retira el espinazo y coloca en un plato.

​3.​En el mismo sartén dora ajo rebanado y cebolla picada, agrega mas manteca de ser necesario, coloca los frijoles licuados, sofríe por 2 minutos.

​4.​Agrega el espinazo dorado y el resto del caldo de frijol.

​5.​Por último agrega las hojas santas y lleva a hervor.

​6.​Baja el fuego, tapa y deja cocinar por 2 horas.

​7.​Sazona y sirve con arroz blanco, chiles en escabeche y tortillas.

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