Receta Filete de res con alcaparras y limón
14 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Filete de res con alcaparras y limón

Jefecita, mereces consentirte y en Cocineros Mexicanos te damos la opción para hacerlo: Filete de res con alcaparras y limón.

Receta Filete de res con alcaparras y limón
Receta Filete de res con alcaparras y limón


FILETE DE RES CON ALCAPARRAS Y LIMÓN

1.5 Kg. Filete de res

1 C. Ajo en polvo

Harina de trigo

Sal y pimienta

Aceite

SALSA DE LIMÓN

4 C. Mantequilla

3 C. Harina de trigo

2 T. Caldo de res

2 C. Cebolla blanca

4 C. Jugo de limón

1/2 T. Crema para batir

2 C. Alcaparras

1 c. Ralladura de limón

Ramillete de perejil

GUARNICIÓN

1 Kg. Papa cambray

3 C. Mantequilla

Aceite

Sal

Perejil picado

Preparación del FILETE DE RES CON ALCAPARRAS Y LIMÓN


​1.​Cuece las papas, una vez cocidas corta por la mitad y saltea en un sartén con mantequilla y aceite, agrega sal, pimienta y perejil.

​2.​Espolvorea sal, pimienta y ajo en polvo sobre el filete de res. Sella en un sartén caliente con un poco de aceite, reserva.

​3.​En el mismo sartén en el que se sello la carne derrite mantequilla, sofríe cebolla y agrega harina, mueve constantemente hasta lograr una masa, agrega caldo de res y jugo de limón, mueve hasta que se disuelva la mezcla de harina con cebolla.

​4.​Agrega crema y licúa, reserva.

​5.​Corta el filete en medallones, agrega la salsa de limón, alcaparras y ralladura de limón.

​6.​Sirve acompañado de cebollas cambray.

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