Receta Frijoles puercos
02 octubre, 2017
TV Azteca

Receta: Frijoles puercos

Los frijoles puercos más ricos están en Cocineros Mexicanos y nuestro querido Toño te enseña a prepararlos para que te queden perfectos.

Receta Frijoles puercos
Receta Frijoles puercos

FRIJOLES PUERCOS

1 Kg. Frijol negro cocido (1/2 kg crudo)

2 L. Caldo de frijol

250 gr. Lomo de cerdo

Sal y pimienta

1/2 Cebolla blanca

5 Dientes de ajo

1/2 T. Manteca de cerdo

2 Manitas de cerdo cocidas

3 Jitomates asados

10 Hojas de epazote

4 Chiles de árbol seco

Chile serrano

Cebolla morada

Limón

ADOBO

3 Chiles guajillos

1 C. Orégano seco

Preparación de los FRIJOLES PUERCOS

​1.​Corta el lomo en cubos grandes de 3 cm. aproximadamente y salpimienta.

​2.​En una cacerola calienta manteca y sofríe por 2 minutos el lomo, agrega ajo y cebolla picados.

​3.​Para el adobo. Limpia y asa los chiles, remoja en agua caliente y licúa con el orégano.

​4.​Agrega el adobo a la cacerola de lomo y sofríe por 1 minuto.

​5.​Agrega frijoles cocidos con su caldo y manitas de cerdo cocidas.

​6.​Hierve por 3 minutos, agrega epazote y baja el fuego a medio, cuece por 20 minutos.

​7.​Sirve acompañados de jitomate asado troceados, hojas de cilantro, chile árbol, chile serrano picado, cebolla morada picada y limones.

 

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