HAMBURGUESA DE CORDERO CON TOCINO ACARAMELADO
200 gr. Carne de cordero molida
Sal y pimienta
Queso
TOCINO
6 Rebanadas de tocino
1 C. azúcar mascabado
Agua
ADEREZO
1 T. Mayonesa
2 C. Crema ácida
2 C. Queso azul
VERDURA
1 T. Hojas de arúgula
10 Hojas de menta
1 Chile jalapeño
1/2 Rábano
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal
Preparación de la HAMBURGUESA DE CORDERO CON TOCINO ACARAMELADO
1.En una charola con papel encerado coloca un par de cucharadas de agua, azúcar mascabado y las rebanadas de tocino, hornea a 180ºC por 8 minutos o hasta que caramelice el tocino, reserva.
2.Para la mayonesa de queso azul, mezcla todos los ingredientes, reserva.
3.Mezcla todas las verduras en un bowl con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal, reserva.
4.Salpimentar la carne y forma las hamburguesas aplanadas de un tamaño un poco más grande que el pan.
5.En un sartén caliente con un poco de aceite sella la carne por ambos lados, una vez sellada continúa cocinando a fuego bajo con el queso para que derrita.
6.Tuesta el pan de hamburguesa en el mismo sartén en donde se cocinó la carne.
7.Unta mayonesa de queso azul los panes, coloca la carne con el queso, tocino, ensalada y tapa con el otro pan.
