Receta Hamburguesa de cordero con tocino acaramelado
10 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Hamburguesa de cordero con tocino acaramelado

Esta hamburguesa que se aventó Antonio de Livier para Cocineros Mexicanos tiene un ingrediente especial: ¡Tocino acaramelado!
Receta Hamburguesa de cordero con tocino acaramelado
Receta Hamburguesa de cordero con tocino acaramelado



HAMBURGUESA DE CORDERO CON TOCINO ACARAMELADO

 

200 gr. Carne de cordero molida 

Sal y pimienta 

Queso 

TOCINO 

6 Rebanadas de tocino 

1 C. azúcar mascabado 

Agua 

ADEREZO 

1 T. Mayonesa 

2 C. Crema ácida   

2 C. Queso azul 

VERDURA 

1 T. Hojas de arúgula 

10 Hojas de menta 

1 Chile jalapeño 

1/2 Rábano 

Aceite de oliva 

Vinagre balsámico 

Sal 

Preparación de la HAMBURGUESA DE CORDERO CON TOCINO ACARAMELADO

​1.​En una charola con papel encerado coloca un par de cucharadas de agua, azúcar mascabado y las rebanadas de tocino, hornea a 180ºC por 8 minutos o hasta que caramelice el tocino, reserva. 

​2.​Para la mayonesa de queso azul, mezcla todos los ingredientes, reserva. 

​3.​Mezcla todas las verduras en un bowl con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal, reserva. 

​4.​Salpimentar la carne y forma las hamburguesas aplanadas de un tamaño un poco más grande que el pan. 

​5.​En un sartén caliente con un poco de aceite sella la carne por ambos lados, una vez sellada continúa cocinando a fuego bajo con el queso para que derrita. 

​6.​Tuesta el pan de hamburguesa en el mismo sartén en donde se cocinó la carne. 

​7.​Unta mayonesa de queso azul los panes, coloca la carne con el queso, tocino, ensalada y tapa con el otro pan.

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