Receta Helado con churros
01 agosto, 2017
TV Azteca

Receta: Helado con churros

Hoy en Cocineros Mexicanos te enseñamos a preparar un postre de ensueño: Helado con churros, ¡simplemente sensacional!
Receta Helado con churros
Receta Helado con churros



HELADO CON CHURROS

CHURROS

225 ml. leche

90 gr. mantequilla

1 pizca sal

260 gr. harina

2 huevos

Aceite para freír

200 gr. azúcar

1 C. canela en polvo

HELADO SUAVE

1 L. Leche

225 gr. de azúcar

100 gr. de crema para batir

95 gr. de leche en polvo

12 ml. de extracto de vainilla

3.5 gr. de sal

1 Kg. de hielo seco

Preparación del HELADO CON CHURROS

​1.​En una olla hierve leche, mantequilla y sal.

​2.​Cuando llegue al hervor agrega de golpe harina, mover energéticamente hasta que comience a hacerse una masa y esta empiece a despegarse de la olla.

​3.​Lleva a la batidora y agrega huevo 1 a uno sin dejar de mover.

​4.​Coloca la masa en una manga pastelera con duya y coloca en la parte de abajo de un molde de parque, congela.

​5.​Fríe los churros en forma de canasta, escurre y espolvorea azúcar con canela.

​6.​Para el helado licúa todos los ingredientes menos el hilo seco y agrega en una olla, espera a que llegue a 85ºC.

​7.​Retira del fuego y enfría en baño María invertido.

​8.​Con un mazo rompe el hielo seco hasta que este fino.

​9.​Agrega la mezcla a la batidora y agrega el hielo seco poco a poco a velocidad media alta.

​10.​Deja reposar por 1 hora en el congelador.

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