LENGUA DE RES EN SU JUGO EN SALSA VERDE CRUDA
Agua
4 ramitas de Menta o hierbabuena
4 Dientes de ajo
Sal
1 Lengua de res
1/2 Cebolla blanca
Masa de maíz azul
SALSA
1/2 Cebolla blanca
15 Miltomates
5 Chiles serrano
1 Ramillete cilantro
Agua c/s
Sal y pimienta
Preparación de la Lengua de res en su jugo en salsa verde cruda
1.Coloca en una olla lengua, ajo, cebolla, hierbas aromáticas y agua suficiente. Cuece a fuego medio por dos horas y media. Cuando llegue el hervor agrega sal.
2.Una vez cocida la lengua, corta en cubos para taco.
3.Para la salsa: Muele miltomates con chile serrano, un poco de agua y sal.
4.Por otro lado pica cebolla y cilantro, agrega a la salsa.
5.Hidrata la masa azul y forma tortillas con la ayuda de una prensa.
6.Haz tacos en tortilla azul y acompaña con salsa.
