Lentejas de la abundancia
22 diciembre, 2017
TV Azteca

Receta: Lentejas de la abundancia

En tu Año Nuevo no pueden faltar las clásicas Lentejas de la abundancia y aquí en Cocineros Mexicanos te enseñamos cómo prepararlas para que cierres el 2017 como Dios manda.

Lentejas de la abundancia
Lentejas de la abundancia

LENTEJAS DE LA ABUNDANCIA

500 gr. lentejas

100 gr. cebolla

Sal

1 manojo de cilantro

300 gr. maciza de cerdo

150 gr. tocino

150 gr. chorizo picado

Agua

5 chiles anchos limpios y tostados

100 gr. jitomate asado

1 ajo asado

20 gr. orégano

1 clavo

1 raja de canela

150 gr. manteca de cerdo

1 plátano macho

Aceite de oliva

Aceite para freír

Preparación de LENTEJAS DE LA ABUNDANCIA

​1.​En una olla con manteca sofríe la maciza cortada en cubos. Agrega agua y los chiles para cocer.

​2.​En otra olla cuece las lentejas en agua con cebolla y cilantro.

​3.​En una olla fríe tocino y chorizo, reserva.

​4.​Licúa jitomate, ajo, chiles, orégano, clavo, canela y un poco de la cocción de la carne. Debe de tener consistencia de adobo.

​5.​Agrega el adobo colado a la olla con el tocino y el chorizo fritos, deja cocinar unos minutos y agrega las lentejas cocidas y la maciza.

​6.​Corta el platano macho en rodajas y frie, reserva.

​7.​Sirve las lentejas con plátano macho, hojas de cilantro, aceite de oliva y orégano.

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