Ahora sí el amor de tu vida se quedará para siempre a tu lado cuando le des a probar estas Mantecadas red velvet rellenas de cajeta. En Cocineros Mexicanos te apostamos que te dirá que ¡sí a lo que pidas!
Mantecadas red velvet rellenas de cajeta
MANTECADAS RED VELVET RELLENAS DE CAJETA
3/4 T. mantequilla
2 T. azúcar
2 huevos
1 vaina de vainilla
2 1/2 T. harina de trigo
1/4 T. Cocoa
1 c. bicarbonato de sodio
1/4 sal
1 1/2 T. crema ácida
1 c. vinagre blanco
2 C. colorante rojo
RELLENO
1 T. Cajeta
BETÚN
1 T. mantequilla
2 T. queso crema
1/2 T. crema ácida
1/2 T. azúcar glass
Preparación de MANTECADAS RED VELVET RELLENAS DE CAJETA
Acrema la mantequilla con azúcar. Incorpora los huevos uno a uno.
Cierne los ingredientes secos y agrega a la mantequilla hasta tener un batido homogéneo.
Mezcla el colorante con el vinagre y agrega a la mezcla junto con la crema.
Vierte el batido dentro de los capacillos previamente colocados en un molde. Inyecta con cajeta.
Hornea a 180C durante 35min y enfría a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Para el betún: Mezcla todos los ingredientes en la batidora.
Decora las mantecadas con el betún empleando manga y duya.
