Merengue
16 noviembre, 2017
TV Azteca

Receta: Merengue

Si de conquistar se trata, en Cocineros Mexicanos somos expertos, por eso JoséRa te enseña cómo lograr unos exquisitos Merengues.

Merengue
Merengue

MERENGUE

200 gr. Claras

180 gr. Azúcar refinada

1 c. Cremor tártaro

Colorante rosa

Preparación de MERENGUE

​1.​En una batidora a velocidad baja mezcla claras con el cremor tártaro.

​2.​Cuando tenga un aspecto jabonoso, sube la velocidad y agrega azúcar por partes.

​3.​Sigue batiendo hasta que doble su tamaño y comience a verse brillante. Agrega colorante rosa.

​4.​Una vez listo coloca en una manga con duya y hacer la forma deseada.

​5.​Hornea con papel encerado por 25 minutos a 150ºC, apagar el horno y deja los merengues dentro hasta que se enfríe totalmente.

​6.​Así conseguiremos una textura crocante y un poco suave en el interior.

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