Receta: Merengue

Si de conquistar se trata, en Cocineros Mexicanos somos expertos, por eso JoséRa te enseña cómo lograr unos exquisitos Merengues.

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MERENGUE

200 gr. Claras

180 gr. Azúcar refinada

1 c. Cremor tártaro

Colorante rosa

Preparación de MERENGUE

1.En una batidora a velocidad baja mezcla claras con el cremor tártaro.

2.Cuando tenga un aspecto jabonoso, sube la velocidad y agrega azúcar por partes.

3.Sigue batiendo hasta que doble su tamaño y comience a verse brillante. Agrega colorante rosa.

4.Una vez listo coloca en una manga con duya y hacer la forma deseada.

5.Hornea con papel encerado por 25 minutos a 150ºC, apagar el horno y deja los merengues dentro hasta que se enfríe totalmente.

6.Así conseguiremos una textura crocante y un poco suave en el interior.

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