Merengue
MERENGUE
200 gr. Claras
180 gr. Azúcar refinada
1 c. Cremor tártaro
Colorante rosa
Preparación de MERENGUE
1.En una batidora a velocidad baja mezcla claras con el cremor tártaro.
2.Cuando tenga un aspecto jabonoso, sube la velocidad y agrega azúcar por partes.
3.Sigue batiendo hasta que doble su tamaño y comience a verse brillante. Agrega colorante rosa.
4.Una vez listo coloca en una manga con duya y hacer la forma deseada.
5.Hornea con papel encerado por 25 minutos a 150ºC, apagar el horno y deja los merengues dentro hasta que se enfríe totalmente.
6.Así conseguiremos una textura crocante y un poco suave en el interior.
