Receta Mixiote de res
11 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Mixiote de res

En Cocineros Mexicanos estamos para complacerte y porque tú lo pediste Toño te enseña a preparar un espectacular Mixiote de res.
Receta Mixiote de res
Receta Mixiote de res



 MIXIOTE DE RES

1.5 Kg. costillas de res en trozos

5 cuadros de hoja para mixiote

5 hojas de aguacate

ADOBO

12 chiles guajillos

5 chiles mulatos

3 chiles cascabel

5 dientes de ajo

1/2 cebolla blanca

1 C. de comino entero

5 clavos de olor

1 raja de canela

1 C. de orégano seco

1/2 C. de tomillo seco

1 T. de vinagre blanco

PARA ACOMPAÑAR

Arroz blanco

Tortillas de maíz

Cebollas encurtidas

PREPARACIÓN DE  MIXIOTE DE RES

​1.​Salpimenta la carne y coloca en una cacerola.

​2.​Para el adobo limpia y tuesta todos los chiles, después coloca en agua caliente hasta que estén suaves. Asa cebolla y ajo.

​3.​Licúa todos los ingredientes del adobo y un poco de agua en la que se remojaron los chiles.

​4.​Sofríe el adobo en una olla con un poco de aceite.

​5.​Unta el adobo frío en la carne, refrigera por toda la noche.

​6.​Coloca una hoja de aguacate en cada hoja de mixiote y un trozo de carne, junta las 4 puntas de la hoja de mixiote y amarra.

​7.​Coloca los mixiotes en una vaporera por 2 horas, apaga el fuego y mantén tapado 1 hora más.

​8.​Sirve acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz y cebollas encurtidas.

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