Mixiotes de borrego
30 noviembre, 2017
TV Azteca

Receta: Mixiotes de borrego

Aquiles Chávez te sorprende con unos Mixiotes de borrego que podrás preparar en la comodidad de tu casa con esta sencilla receta de Cocineros Mexicanos.

Mixiotes de borrego
Mixiotes de borrego

MIXIOTE DE BORREGO

ADOBO

100 gr. Chile Guajillo hervido

100 gr. Chile Ancho hervido ​​਱00 gr. Chile Pasilla ​​​ਲ5 gr. Chile Morita ​​​਱ Cebolla Blanca ​​ਲ਼ Dientes de ajo ​​​​ਵ Hojas de Laurel ​​ਵ Canela en raja​​

4 Pimienta gorda​​

1 Clavo de olor ​​ਲ਼ gr. Orégano ​​​ਲ gr. Comino

Caldo de res​

ARMADO

2 Papel de Mixiote ​​

200 gr. Pulpa de borrego en cubos ​​

50 gr. Cueritos de cerdo ​​

150 gr. Nopales ​​​਱/2 Pza. Xoconostle ​​੓ALSA VERDE CON TROPIEZOS

500 gr. Tomate verde

100 gr. Cebolla blanca ​​ਲ Dientes de ajo

Chile Serrano ​​​੃ilantro

Aguacate

Sal​​

COMPAÑAMIENTO

Arroz a la mexicana

Tortillas

Preparación de MIXIOTE DE BORREGO

​1.​Para el adobo: hierve todos los ingredientes y licúa. Agrega caldo de res de ser necesario, cuela y sofríe en manteca, sazona. Hierve por 25 minutos.

​2.​Remoja el papel de mixiote y arma los mixiotes. Cocina al vapor por 2 horas o hasta que el borrego este suave.

​3.​Para la salsa verde con tropiezos: Licúa todos los ingredientes menos el aguacate ni cilantro.

​4.​Agrega aguacate en cubos y cilantro picado.

​5.​Sirve el mixiote acompañado de arroz a la mexicana, tortillas y salsa verde.

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