Receta Molletes con chilaquiles
04 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Molletes con chilaquiles

En Cocineros Mexicanos te enseñamos a preparar unos exquisitos Molletes con chilaquiles para que disfrutes un desayuno en familia.
Receta Molletes con chilaquiles
Receta Molletes con chilaquiles


MOLLETES CON CHILAQUILES

 

2 bolillos

50 gr. mantequilla

1/2 T. frijoles bayos refritos

1 T. queso manchego

CHILAQUILES VERDES

2 T. tomate

2 chiles serrano

1 C. manteca

Agua

Sal

1/2 T. cilantro

100 gr. cebolla

Apio  

CHILAQUILES ROJOS

12 jitomates

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 ramillete de epazote

2 jalapeños

Agua

SALSA MEXICANA

2 jitomates

50 gr. cebolla morada

2 chiles serranos

2 c. jugo sazonador

1 c. jugo de limón

20 ml. aceite de oliva

 

Preparación de los MOLLETES CON CHILAQUILES

 

​1.​Para la salsa verde, cuece todos los ingredientes y licúa, coloca en una olla con manteca, sazona y reserva.

​2.​Para la salsa roja sofríe todos los ingredientes en un sartén, coloca en una olla con suficiente agua y hierve. Licúa y regresa a la olla con un ramillete de epazote, sazonada y reserva.  

​3.​Corta los bolillos por la mitad a lo largo y unta con mantequilla, colocados en la plancha hasta que se derrita la mantequilla.

​4.​Unta frijoles en los bolillos y coloca chilaquiles verdes en 2 tapas y rojos en las otras 2.

​5.​Cubre con queso manchego y lleva a gratinar en el horno.

​6.​Para la salsa mexicana mezcla todos los ingredientes en un bowl.

​7.​Sirve los molletes acompañados de la salsa mexicana.

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