Receta Paella negra Cocineros Mexicanos
26 mayo, 2017
TV Azteca

Receta: Paella negra | Cocineros Mexicanos

Este viernes JoséRa tiene para ti un platillo de película: Paella negra. ¡Ahora sí invita a tus amigos a comer porque alcanza para todos!
Receta Paella negra Cocineros Mexicanos
Este viernes JoséRa tiene para ti un platillo de película Paella negra Ahora sí invita a tus amigos a comer porque alcanza para todos

PAELLA NEGRA

 

1 Kg. de arroz pre cocido

2 T. de aceite de oliva

400 gr. de champiñones en cuartos

2 manojos de espárragos

4 pimientos rojos en juliana

2 cebollas picadas en cubos pequeños

5 dientes de ajo picado

2 T. de Chícharos

350 gr. de chistorra

400 gr. de filete de cerdo cortado en cubos

350 gr. de chorizo tipo argentino

300 gr. de tocino ahumado en corte grueso

400 gr. de pechuga de pollo cortada en cubos

400 gr. de puntas de filete

12 camarones grandes con cabeza

400 gr. de aros de calamar

16 mejillones

1 C. de cúrcuma

1.5 L. de Caldo de camarón

12 sobres de tinta de calamar

 

MANERA DE HACERSE

 

​1.​En una paellera o sartén muy grande calienta la mitad del aceite de oliva a fuego alto y agrega las verduras empezando por las mas duras hasta las mas suaves.

​2.​Una vez cocidas las verduras retira del fuego y reserva.

​3.​Agrega la otra mitad del aceite en la paellera, agrega las carnes para que comiencen a cocinarse, una vez listas retira del fuego y reserva.

​4.​En la misma paellera coloca el arroz con cúrcuma, agrega las verduras, caldo de camarón y tinta de calamar, mueve de vez en vez.

​5.​Ya que este casi cocido agrega las carnes y espera a que termine de cocerse.

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