PALETA DE TRUFA DE LA PASIÓN
700 gr. Chocolate de leche fundido
60 gr. Mantequilla
200 gr. Crema para batir
200 ml. Jugo de maracuya
60 gr. Glucosa
500 gr. Chocolate oscuro
Preparación de PALETA DE TRUFA DE LA PASIÓN
1.Calienta el jugo con mantequilla y glucosa a 80ºC.
2.Vierte sobre el chocolate y la crema.
3.Con la ayuda de un turbinador incorpora perfectamente, deja reposar por 30 minutos para hacer las bolitas.
4.Bolea, ensarta en brochetas y baña con chocolate oscuro.
