receta pasta con chicharo
10 julio, 2017
TV Azteca

Receta: Pasta con chícharo

Esta Pasta con chícharo tiene un sabor espectacular; aprende a prepararla aquí en Cocineros Mexicanos.
receta pasta con chicharo
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 PASTA CON CHÍCHARO

350 gr. de espagueti


PESTO

2 T. de chícharo

2 T. de albahaca grande  

1 diente de ajo

1 T. de queso parmesano rallado

Jugo de 1 limón amarillo

1 T. de nueces

3 T. de agua de cocción de la pasta

2 T. de aceite de oliva

2 pizcas de pimienta negra

2 pizcas de sal

1 yema de huevo

4 rebanadas de jamón serrano

1 T. de jamón serrano rebanado frito en aceite y picado

PREPARACIÓN DE  PASTA CON CHÍCHARO

1.​Cuece la pasta en agua con sal.

2.​Licúa ajo dorado en aceite, nueces, una taza de agua de la cocción de la pasta, licúa por 20 segundos.

3.​Agrega chícharos previamente cocidos, queso parmesano, sal, pimienta, licúa 20 segundos mas.

4.​Agrega albahaca troceada, el jugo de limón y aceite al hilo mientras se licúa.

5.​En un bowl grande coloca yema de huevo, jamón serrano previamente frito y picado.

6.​Coloca la pasta en el tazón con la yema y mezcla hasta que este todo bien incorporado.

7.​Agrega el pesto y continúa mezclando hasta que toda la pasta este impregnada con el pesto.

8.​Sirve en un plato con parmesano y láminas de jamón serrano.

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