Pasta Tricolor al Tequila
Ingredientes:
* Pasta pluma tricolor - 500 gramos
* agua
* sal - 1 cucharada
* Tocino en cubos - 1 taza
* cebolla fileteada - 1/4 pza
* ajoajo picado - 2 dientes
* hojas de espinaca - 1 manojo
* flor de calabaza - 1 manojo
* crema - 2 tazas
* leche - 3 tazas
* aguacate - 1 pieza
* tequila - 1 caballito
* sal 1/2 cucharadita
* pimienta - 1 pizca
* queso manchego - 1/2 taza
* perejil picado - 3 cucharadas
* queso parmesano - 1/2 taza
* jitomate picado - 2 piezas
Procedimiento
1. Cuece la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante 6 a 8 minutos aproximadamente y cuela.
2. Calienta una sartèn y agrega el tocino picado, aprovecha su misma grasa para sofreir la cebolla y el ajo. Agrega las espinacas picadas y las flores de calabaza
3. Licúa la crema, leche, la pulpa del aguacate y tequila. Vierte sobre la preparación del paso anterior y agrega la pasta cocida.
4. Salpimenta y agrega el queso manchego rallado y el perejil picado. Dà un hervor.
5. Sirve y espolvorea queso parmesano y cubitos de jitomate picado.
Tips y Recomendaciones
1. Cuida bien el punto de cocción de la pasta para evitar que quede sobre cocida y se romp
2. El tequila es el toque especial de Gaby, nuestra cocinera. Puedes sustituirlo por mezcla o bien, no agregarlo.
3. Atrévete a incorporar el aguacate en la salsa de pasta, te sorprenderà su delicioso sabor.
Utensilios y Herramientas necesarias
* Olla
* Escurridor
* Sartén
* Tabla de picar cuchillo
* Rallador
* Refractario
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
